米國加州産米使用釀造試驗 (釀造試驗所報告第八十九號所載)
公開日: 2011/11/04 | 17 巻 11 号 p. 11-18
江田 鎌治郎, 井上 勇吉
改正酒税法のあらまし (その2)
公開日: 2011/11/04 | 57 巻 9 号 p. 779-784
佐藤 恒男, 村松 隆夫
光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 (第11報)
公開日: 2011/11/04 | 66 巻 4 号 p. 404-410
佐藤 信, 中村 欽一, 蓼沼 誠, 依田 方伯, 小関 隆, 浜地 正昭
酵母の増殖
公開日: 2011/11/04 | 69 巻 1 号 p. 21-24
鈴木 昭紀
浸漬と蒸しについて
公開日: 2011/11/04 | 77 巻 7 号 p. 469-473
望月 務, 六川 功一, 坂口 胖, 佐藤 正, 原山 文徳
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌
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